de zoete bataat of zoete aardappel is geen familie van de aardappel, maar je kunt hem net als de aardappel heerlijk roosteren in de oven. ik had gisteren een grote gekocht bij de natuurwinkel en als bijgerecht bij vis aten we zoete bataat uit de oven.
voor 2 personen:
1 grote zoete bataat
olijfolie
2 teentjes knoflook
versgemalen zwarte peper
tijm of rozemarijn (liefst vers)
zure room
voorbereiden: 5 minuten
oventijd: 40 minuten
oventemperatuur: 225 celsius
- was de bataat (als je een biologische bataat hebt hoef je hem niet te schillen)
- dep hem goed droog, met keukenpapier bijvoorbeeld
- snijd de bataat in plakken van zo'n twee centimeter
- snijd de plakken in stukken van ook weer anderhalf a twee centimeter zodat je een soort dikke vlaamse frietjes krijgt
- je hebt nu oranje friet. omdat je die heel goed moet mengen met olijfolie is het handig de bataat eerst in een schaal of pan te doen met een deksel
- giet er ruim olijfolie over, niet extreem maar als je het deksel op de schaal doet en schud moeten alle bataatfrieten omringd zijn met een laagje olie
- maal er zwarte peper over naar smaak
- strooi er tijm of rozemarijn over
- snijd 2 tenen knoflook in plakjes en doe ze bij de bataat
- schud alles nog eens goed door elkaar
- doe nu alles in een platte ovenschaal
- zet de bataat in de voorverwarmde oven, in het midden is prima
- keer de frieten na een minuut of 20 om
Geen opmerkingen:
Een reactie posten